映画に登場する美味しそうなあの料理……。
登場人物たちが食べる様子を見ていると、無性に味わってみたくなるもの。
どうやって作るのか、どんな味がするのか、そんなことが気になってしまいますよね。
ここでは、「映画メシ大好き！」なライターもなが勧める飯テロ映画5つをご紹介！
映画に登場する料理を再現できるレシピも伝授しちゃいます。
（冒頭画像：https://www.sonypictures.jp/he/）
『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』
| 映画タイトル | シェフ 三ツ星フードトラック始めました |
| 原題 | Chef |
| 監督 | ジョン・ファブロー |
| 出演 | ジョン・ファブロー、ジョン・レグイザモ、ボビー・カナヴェイル、スカーレット・ヨハンソン、ダスティン・ホフマン他 |
| 公開日 | 2015年/115min 【YouTube：予告編】 |
カール・キャスパー（ジョン・ファヴロー）は料理に愛された天才シェフ。
ロサンゼルスにある一流レストランで総料理長を務めています。
しかしある日、オーナーのリーバ（ダスティン・ホフマン）と対立して店を辞めるハメに。
さらにリーバとの大喧嘩の様子をネットに流されたカールは、次の仕事を見つけられない状況に陥ってしまい……。
しょぼくれるカールを見かねた元妻のイズネ（ソフィア・ベルガラ）は、フードトラックを始めるように勧めます。
マイアミで出会った絶品のキューバサンドイッチを人々に届けるため、カールはシェフのマーティン（ジョン・レグイザモ）と息子のパーシー（エムジェイ・アンソニー）を連れ、フードトラックの旅を開始するのです。
肉汁したたる「キューバサンド」にかぶりつこう
カールが魅了されたキューバサンドは、キューバ移民がフロリダに持ち込んだ「ボカティート」というサンドイッチがアメリカ風にアレンジされたソウルフード。
キューバンブレッドというパンに、ハムやチーズ、ピクルス、そしてローストポークを挟んで焼き上げたホットサンドです。
日本では馴染みのなかったキューバサンドですが、本作の公開をきっかけに知名度がグンとアップしました。
キューバサンドのキモは、食べ応え抜群で奥深い味わいを生み出すローストポーク。
メイン具材となるローストポークの作り方はこちら！
- 豚肩ロース肉のブロック（400g）を、あらかじめフォークなどで数ヶ所刺し、塩とブラックペッパーをすり込む。
- ビニール袋にオリーブオイル（50g）、オレンジジュース（100ml）、にんにく（2〜3かけ）と豚肩ロース肉を入れて、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。
- 焼く1〜2時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
- 油を敷いたフライパンで豚肩ロース肉の両面に焼き色をつけた後、アルミホイルの上に置いて180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- オーブンが鳴った後も5分程度置き、味を染み込ませたら完成！
あとはスライスしたローストポークを、ハム、チェダースライスチーズ、ピクルスとともに、バターと粒マスタードを塗ったバゲットにはさむだけ。
ホットサンドメーカーがない場合は、フライパンにサンドを置いて、上からギュッと押しながら焼き上げましょう。
■映画情報と参考レシピ本【管理人・選】
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『エイブのキッチンストーリー』
| 映画タイトル | エイブのキッチンストーリー |
| 原題 | Abe |
| 監督 | フェルナンド・グロスタイン・アンドラーデ |
| 出演 | ダグマーラ・ドミンスク、マーク・マーゴリス、ノア・シュナップ、アリアン・モーイエド、セウ・ジョルジ他 |
| 公開日 | 2020年/85min 【YouTube：予告編】 |
ニューヨークのブルックリンに住む少年・エイブ（ノア・シュナップ）は、食べ物とSNSが大好きで、日々作った料理を撮影して投稿しています。
そんなエイブはイスラエル人の母とパレスチナ人の父を持ち、文化や宗教の違いから対立する家族に悩まされてきました。
12歳の誕生日でも、母方と父方が衝突してせっかくのパーティーが台無しになってしまいます。
誰も自分のことを理解してくれないと思っていたエイブですが、世界各地の味を「フュージョン」した創作料理を作るシェフ・チコ（セウ・ジョルジ）との出会いで少しずつ変化が訪れて……。
フュージョン料理と自身の複雑な背景を重ね合わせるエイブは、家族の絆を取り戻すために自分にしかできない料理を生み出そうとします。
中東流コロッケ「ファラフェル」は超ヘルシー
本作は日本でなかなかお目にかかれない料理が出てくるのが魅力。
アラブの代表的なサラダ「ファットゥーシュ」やブラジル料理の「アカラジェ」など、他国の食文化を知ることができますよ。
主人公の少年・エイブは大好きな料理を通して分裂する家族を繋げようとします。
そんな彼に気づきを与えたのが、チコが作ったジャマイカ・アレンジのファラフェル。
ファラフェルとは、ひよこ豆をスパイスやハーブと一緒にすりつぶし、丸めて揚げた中東のコロッケのこと。
近年ではヘルシー嗜好の人を中心に、日本でもその人気が高まっています。
そんなファラフェルは、家庭でも案外簡単に作れちゃいます。
- 乾燥ひよこ豆1カップをたっぷりの水に一晩浸けてもどし、ザルにあげて水気を切っておく。
- フードプロセッサーにもどしたひよこ豆、たまねぎ(1/4個)、すりおろしにんにく(1かけ分)、コリアンダー(1本)、そしてクミンパウダーとチリパウダー、塩こしょうを各少々加えておから状になるまで攪拌する。
- 2の材料を冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 寝かせた材料を適量手に取って丸めてぎゅっと握り、タネを成形していく。
- 鍋に揚げ油を170℃になるまで熱し、タネをこんがりきつね色になるまで4〜5分揚げれば完成！
ファラフェルにかけるならこのソース！
簡単ヨーグルトソースのレシピもご紹介。
- プレーンヨーグルト大さじ4に対して、レモン汁小さじ1を混ぜる。
- 1ににんにくのすりおろし、クミンパウダー、塩、こしょうを各少々加える。
ヨーグルトソースをたっぷりかけたファラフェルは、そのまま食べてもピタパンに挟んでも美味しいですよ。
■参考：おすすめの動画配信と中東料理の紹介【管理人・選】
※ホモス、タッブーレ、クスクス、ファラフェル、チェリーケバブなど トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルから55品目を集めた日本語初のオールカラー中東料理レシピブックが登場。ベジタリアンメニュー多数掲載。【引用：Amazon】
『大統領の料理人』
| 映画タイトル | 大統領の料理人 |
| 原題 | Les saveurs du Palais／Haute Cuisine |
| 監督 | クリスチャン・ヴァンサン |
| 出演 | カトリーヌ・フロ、アルチュール・デュポン、ジャン・ドルメッソン、イポリット・ジラルド、ジャン=マルク・ルロ他 |
| 公開日 | 2013年/95min 【YouTube：予告編】 |
南極料理人のオルタンス・ラボリ（カトリーヌ・フロ）はかつてフランス大統領の専属料理人でした。
南極での仕事の最後の日を迎え、彼女は大統領官邸で働いた日々に思いをはせます……。
4年前のある日、オルタンスは突然大統領官邸「エリゼ宮」に連れて行かれ、ミッテラン大統領（ジャン・ドルメッソン）の料理人に任命されました。
ミッテランは「母の味」のように懐かしい気持ちに浸れる、素朴な家庭料理を求めていたのです。
堅苦しい伝統と規律に縛られた料理ばかりが出される大統領官邸。
その中において、シンプルに美味しさだけを追求したオルタンスの料理は同僚にもそしてミッテランにも愛されていきます。
フランス流の母の味は「キャベツのファルシ」
男社会の大統領官邸。
周囲の男性から妬まれ、時にはいじめられながらも、オルタンスは「美味しい」を追求して料理を作り続けます。
オルタンスが手がけるのは、祖母や母から受け継いできたフランスの家庭の味。
ミッテランのために初めて作った料理のうちのひとつが、キャベツのファルシです。
※ファルシとは、肉や魚、野菜などに別の食材を詰めたものの総称で、さまざまなバリエーションが存在します。
オルタンスが作ったキャベツのファルシには、出汁がたっぷり出るサーモンが使われていました。
- キャベツ（8枚）を4枚ずつラップで包み、電子レンジ600wで3分温める。
- 生サーモン(200g)をそぎ切りにしておく。
- 15〜18cmのフライパンにキャベツ2枚を敷き、サーモン1/3量を乗せて塩こしょうする。
- 3を繰り返し、一番上に残りのキャベツを広げて乗せる。
- 水150mlに対してコンソメ顆粒小さじ1を溶かし、4のフライパンに入れて蓋をし、強火にかける。
- 5が煮立ったら弱火にして、約30分ほどキャベツが柔らかくなるまで煮込む。
- 6のキャベツを取り出したフライパンに、バター（15g）と醤油（大さじ1）を入れて火にかけ、バターが溶けるまで熱する。
- ファルシに7のソースをかけて完成！
ちょっと変わり種のロールキャベツとも言えるキャベツのファルシ。
次の晩御飯はフランスの母の味を堪能してはいかが？
■参考：動画配信と「ファルシ」参考本【管理人・選】
※フランスでは定番の料理法「ファルシ」=野菜や肉、魚に別の食材を詰めた料理のレシピ集「詰めるだけ」でおかずがぐんとおいしくなります!【引用：Amazon】
スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版
※「毎日料理をつくるのは大変!だからこそ、食卓に笑顔を届けたい」とコロナ渦にはじめたYouTubeは、チャンネル登録者数20万人超の大人気に!「簡単なのにお店の味!」「料理がたのしくなった!」「失敗しないコツが勉強になる!」…【引用：Amazon】
『グリーンブック』
| 映画タイトル | グリーンブック |
| 原題 | Green Book |
| 監督 | ピーター・ファレリー |
| 出演 | ヴィゴ・モーテンセン、マハーシャラ・アリ、リンダ・カーデリーニ、ドン・スターク、セバスティアン・マニスカルコ |
| 公開日 | 2019年/130min 【YouTube：予告編】 |
1962年、黒人差別が根強く残る時代のアメリカでーー。
トニー・リップ（ヴィゴ・モーテンセン）は腕っぷしが強く、ニューヨークのナイトクラブで用心棒を務めていました。
店が改装工事を行うため、トニーは2ヶ月だけ仕事を失うことに。
そんな中で彼は、ドクター・シャーリー（マハーシャラ・アリ）という黒人ピアニストにコンサートツアーの運転手として雇われます。
しかしトニーは大の黒人嫌い。
家に来た黒人作業員が使ったコップを無意識に捨ててしまうほどだったのです。
お互いに条件を出しあったことで、しぶしぶドクの運転手になることを承諾したトニー。
粗暴で無教養なイタリア系用心棒と、インテリな黒人ピアニスト。
何もかもが正反対の2人が、差別がより激しいアメリカ南部へのコンサート・ツアー旅路やいかに……？
ジャンキーな「フライドチキン」を映画のお供に
今作のために14kgも増量したというヴィゴ・モーテンセン。
そんな彼が演じるトニーはとにかくジャンキーな料理が大好きで、ホットドッグやピザを豪快に頬張ります。
中でもドライブ中にトニーとドクが「ケンタッキー・フライド・チキン」を食べるシーンが印象的。
運転をしながらチキンを食べるトニーにドクが「衛生的に問題がある」と突っかかるのですが、ドクに対してトニーは「うまそうな匂いだろ」とチキンを押し付けます。
ついに観念してチキンを口にしたドクは笑みをこぼし、2人の距離がちょっとだけ縮まる、そんな心温まるシーンになっているのです。
指までなめたくなるようなフライドチキンを再現するなら、オールスパイスを活用してみて！
- 骨付き鶏もも肉を800g（3人前）用意する。
- 牛乳（2カップ）と卵（1個）をボウルに混ぜておく。
- 小麦粉（2カップ）、黒こしょう（小さじ2）、オールスパイス（小さじ1.5）、顆粒コンソメ（大さじ1）、パプリカパウダー（小さじ2）を別ボウルに混ぜておく。
- 2のボウルに水けを拭き取った鶏もも肉を入れて、20分程度浸す。
- 3のボウルに鶏もも肉を入れて粉類をまんべんなくまぶす。
- 揚げ油を200℃に熱し、衣をまぶした鶏もも肉を12〜15分程度かけてゆっくり揚げる。
骨付き肉は中心に熱が通りにくいので、暗めの茶色になるまでしっかり揚げるのがポイントです。
■映画の作品情報とレシピ参考本【管理人・選】
※フライドチキン、BBQリブ、コールスロー、マカロニ&チーズ、ローストチキン、バナナプディング、（中略）・・・前菜、副菜、メインから、デザート、朝食、飲み物まで幅広いラインナップで、定番のアメリカ南部の家庭料理をご紹介します。 【引用：Amazon】
『クレイマー、クレイマー』
| 映画タイトル | クレイマー、クレイマー |
| 原題 | Kramer vs. Kramer |
| 監督 | ロバート・ベントン |
| 出演 | ダスティン・ホフマン、メリル・ストリープ、ジェーン・アレクサンダー、ジャスティン・ヘンリー、ハワード・ダフ他 |
| 公開日 | 1980年/105min |
結婚8年目にして妻・ジョアンナ（メリル・ストリープ）から別れを切り出されたテッド・クレイマー（ダスティン・ホフマン）。
仕事一筋だった彼は帰宅も遅く、夜中まで帰らぬ夫を待ち続けたジョアンナは我慢の限界を迎えていたのです。
ジョアンナに出て行かれ、突然7歳のひとり息子・ビリー（ジャスティン・ヘンリー）を抱えて仕事と家庭の両立に追われるテッド。
ビリーが普段何を食べているかすら知らないテッドは、朝食にフレンチトーストを作りますが大失敗。
父子2人の生活はなかなかかみ合いません。
そんな生活に四苦八苦しながらも2人が親子の絆を深め始めていた矢先、ジョアンナがビリーの養育権を訴え出ます。
家庭を顧みずにきたテッドが下す、ビリーにとって最善の決断とは？
朝一番はスタンダードな「フレンチトースト」が最高！
【YouTube：ダスティン・ホフマン – フレンチトーストを作っているだけなのに…泣ける | クレイマー、クレイマー | Netflix Japan】
家庭に一切興味のなかったテッドがはじめて息子・ビリーのために朝食を用意するシーン。
テッドはフレンチトーストを作ろうと試みますが、卵の入ったマグカップに食パンをねじこんだり、卵のカラが入ったりと終始てんやわんや。
しまいにはフライパンをひっくり返してイラつくテッドに怯えるビリーの姿からは、「この父子に絆は生まれるのか……」とハラハラさせられます。
ところが映画終盤に差し掛かると、2人は見事な連携プレーでフレンチトーストを作ってしまうのだから、感涙せずにはいられません。
子供と作るにもぴったりな、ごくスタンダードなフレンチトーストのレシピはこちら。
- 卵2個を割ほぐし、牛乳1カップ、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ、食パンを浸す。
- 熱したフライパンでたっぷりのバターを溶かしたら、食パンの両面を焼き色がつくまで中火で焼けばできあがり！
寝起きの体にジュワッとしみる甘みが最高なフレンチトーストをぜひ味わってみて！
■映画情報とレシピ参考本【管理人・選】
※おやつはもちろん、食事がわりになるフレンチトーストや、おつまみになるフレンチトーストをシーン別に楽しめるレシピを掲載。また、使用するパンはバゲットや食パンを基本に、ベーグル・マフィン・クロワッサンなど合計13種類のパンを使用しています。【引用：Amazon】
まとめ：真似っこレシピで追体験を！
今回はイチオシ「飯テロ映画」をご紹介しました。
どの映画の料理もただ美味しそうなだけではなく、登場人物の気持ちを表したり関係性を変えていく重要な存在でもあります。
作品を観終わった後は、真似っこレシピで料理を作って食べて、映画の追体験をしてもいいですね！
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ウェス・アンダーソン作品の世界観が大好き！ライターの「もな」です。
映画にどハマりしたのは、小学生の頃に『ロード・オブ・ザ・リング』を観てから。
それからというもの、映画は私の人生にとって欠かせないもので、大学では映画学を専攻しました。
私の書く記事が、誰かと素敵な映画との出会いの場になったら嬉しいです。
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